الصفحة الرئيسية

نورهان عبدالحميد محمد حسن ربيع
كلية الزراعة - قسم علوم الاغذية
استاذ مساعد

الدرجات العلمية

بكالوريوس فى علوم الاغذيه, -جامعة الزقازيق [2008]
ماجستير فى علوم الاغذيه, -جامعة الزقازيق [2012]
(دراسات تكنولوجية علي تأثير بعض الإضافات الطبيعية علي منتجات الاسماك)
دكتوراه فى علوم الاغذيه, -جامعة الزقازيق [2016]
(دراسات علي الخواص الفيز وكيميائية وخصائص الجودة لبعض الزيوت المستخلصة علي البارد واستخدامها في بعض المنتجات الغذائية)

الابحاث العلمية

1 - الخصائص الغذائية والعلاجية لحليب الجمل المتخمر المدعم بدقيق الكينوا الأحمر علي الفئران المصابة بفرط كوليسترول الدم (2022).

2 - الفعل الحافظ للمتحلل البروتيني من مخلفات بذور البقوليات على شرائح اللحم المخزنة علي درجة حرارة 4 م: للحد من التغيرات الميكروبية والكيميائية غير المرغوب فيها (2022).

3 - الخصائص الفيزوكيميائيه والحراريه والحسية للدونات الخالي من الجلوتين المحتوى على الألياف الغذائية المضادة للأكسدة من النواتج الثانويه للكنتالوب (2021).

4 - Biochemical and Functional Characterization of Kidney Bean Protein Alcalase-Hydrolysates and Their Preservative Action on Stored Chicken Meat (2021).

5 - Optimizing the Addition of Functional Plant Extracts and Baking Conditions To Develop Acrylamide-Free Pita Bread (2018).

الدرجات العلمية

الابحاث العلمية

تسجيل الدخول

صفحاتنا

الدعم الفنى

إتصل بنا